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佐賀產地直送居酒屋「佐楽」載譽歸來


位於銅鑼灣黃金地段的佐賀縣主題餐廳「佐楽」,自去年底暫時休業後,餐廳團隊養精蓄銳,重新打造全港唯一的佐賀產地直送居酒屋。除了將更多佐賀縣的山珍海味帶來香港,更邀得福岡米芝蓮一星京風割烹料理名店西中洲しらに田料理長冨田耕平先生出任總料理長,並將於6月6日以全新面貌重新開業。

注意:資料只供參考。

佐賀縣位於日本九州西北部,縣內主要市町包括佐賀市、唐津市、嬉野市、伊萬里市、有田町、玄海町等等。佐賀縣氣候溫和,水源清澈,加上多樣的地理環境,造就了它成為一個重要的農林水產產地。是次回歸,佐楽推出全新主菜單,提供多款滋味迥然不同的美食,包括港人最愛的頂級黑毛和牛佐賀牛、唐津玄界灘鮮魚及名物呼子魷魚、三瀨雞、有明海海苔、金星豚肉、嬉野茶等優秀食材。另外,更首推冨田總料理長的拿手水魚料理及每天新款的時令推介及各料理套餐,充分展現佐賀縣的獨有風采!

耀目全城的佐賀清酒

有「清酒之鄉」美譽的佐賀縣擁有無比清澈的水源,於得天獨厚的環境下能夠釀造出特上米酒。佐楽店主親自走訪佐賀二十多個酒造,搜羅多款THE SAGA認定酒,由純米大吟釀、吟釀、純米酒到燒酎,以至極受女士歡迎的梅酒果酒,一應俱全。要成為THE SAGA 認定酒,除了必須採用100%佐賀產原材料及在縣內釀製外,還要經過嚴格的味道及香氣審查。

為了慶祝佐楽重新開業,餐廳於首三個月以優惠價$188/位特別推出120分鐘*日本酒放題(原價$248/位),精選多款佐賀特色地酒、燒酎、梅酒、氣泡酒、日本啤酒及威士忌以及各款無酒精飲品,無限暢飲。

*供應時間為晚上9時30分至凌晨2時(最後下單時間為凌晨1時40分)。同檯顧客必須一同點選日本酒放題。另加一服務費。

總料理長冨田耕平先生從料理專門學校畢業後,在日本名店吉兆餐廳受訓,餐廳以懷石及會席料理聞名。其後曾於多間高級料亭及河豚水魚料理專門店任職,2014年加入由白仁田政信先生創立的西中洲しらに田,成為店主的得力助手兼料理長;2018年起更接手管理しらに田集團旗下三間餐廳的廚部及中央廚房。擁有近廿年傳統日本料亭經驗的冨田先生,他讓佐楽的料理回歸和食的原點,不取過於精緻花巧的烹調手法及擺碟,而以一雙巧手把佐賀縣最優質食材的滋味原原本本地呈現給香港食客。

冨田總料理長拿手水魚料理
水魚擁有非常豐富的維他命、礦物質及胺基酸,自古以來一直被視為高級珍品;其低脂肪及富膠原蛋白的特性,亦深受女士歡迎。夏天特別容易讓人感到疲倦,日本人更視水魚為增強體力的食材。



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