天外天中菜廳春日限定 匠心演繹白蘆筍粵式佳餚

座擁維多利亞港壯麗景致的米芝蓮推介餐廳天外天中菜廳，由即日起至2026年5月31日推出全新春日精選菜單。餐廳位於唯港薈28樓頂層，室內環境由名師設計，採用優雅精緻的氛圍，顧客可俯瞰維港全景，賞心悅目地享受美味佳餚。行政主廚黃子其師傅以時令食材入饌，包括時令白蘆筍、響螺、龍蝦和鮑魚等，創作多款春日限定的精緻粵饌，為食客帶來煥然一新的春日滋味。

值得一提的是，全新裝潢的三間天外天私人宴會廳已重新開放，設有落地大玻璃讓賓客可分別眺望維港景色及城市繁華景致，提供無與倫比的粵菜用餐體驗，適合商務宴會或私人聚會。

黃師傅匠心創作 健脾春日菜式

黃師傅今季匠心創作多款清爽健脾菜式，當中推介「春韭鮮鮑墨魚脆」，以精準的火候控制，將墨魚膠煎炒至香脆並加入春韭提香，頂層鋪滿鮮味彈牙的原隻鮑魚，平衡整道菜式口感。這道菜巧妙地將春季時蔬與海鮮結合，呈現層次豐富的味覺享受。

「艇皇鮮鰵花膠藍水晶蝦浸絲瓜」則以鰵魚厚身鮮花膠及清甜絲瓜入饌，先以多款海鮮熬製濃郁湯底，再將鮮花膠、藍水晶蝦及絲瓜輕煮入味。花膠質地柔滑且富有彈性；湯底溫和而不油膩，既保留海鮮鮮味同時帶出時蔬的清香，適合注重健康的食客。

「金湯白蘆筍玉簪蝦球」是源於1970年代的高級粵菜，以手打蝦膠製成玉簪形蝦球，配以清甜白蘆筍同煮；蝦球口感爽滑彈牙，白蘆筍細嫩清甜，配上濃郁金湯，味道鮮香中帶來口感細緻，完美呈現清新的春日滋味。這道菜充分展現師傅對傳統粵菜的深厚功底與創新演繹。

「羊肚菌石斛響螺燉土雞」則呈現傳統燉湯的精髓，黃師傅嚴選土雞、響螺與羊肚菌，配以石斛，以傳統隔水慢燉數小時，細火提煉食材精華。入口清潤鮮甜，伴隨淡雅菌香，是春日滋補的理想選擇。此外，餐廳亦提供「綠湖千絲白蘆筍星斑卷」和「櫻桃山楂焗肉排」，為食客帶來清新開胃的春日滋味。

春季精選套餐 尊享限定海鮮升級

天外天同時推出6道菜的「春季精選套餐」，由頭盤至甜品，均以春季食材炮製，當中包括「金湯白蘆筍玉簪蝦球」、「櫻桃山楂焗肉排」、「鮑粒飄香荷葉飯」等經典菜式，呈現粵菜對時令食材的重視與尊重。

食客可分別另加港幣180元升級享用「金蒜花雕蒸龍蝦（半隻）」或「蠔皇原隻南非七頭鮑魚伴鵝掌」，為套餐增添矜貴海鮮選擇。套餐成人每位港幣788元（兩位起），讓食客可在維港美景襯托下，細味春日限定佳餚。

天外天中菜廳多年來一直獲頒米芝蓮推介殊榮，其粵菜功底深厚，今季春季菜單以時令白蘆筍為主角，配以多款海鮮，展現春日清新卻不失濃郁的味覺體驗，適合追求精緻粵菜的食客前來品嚐。