神燈海鮮酒家推「得獎名菜品鑑菜單」　亞洲100盤得獎黑松露玻璃燒鵝配4款深色系新菜

擁逾五十年歷史的粵菜老字號「神燈海鮮酒家」及其概念品牌「神燈會館」，今個秋冬推出全新「得獎名菜品鑑菜單」，以榮膺「亞洲 100 盤」殊榮的招牌黑松露玻璃燒鵝為核心，延伸推出四款全新深色系美饌與手工點心，展現新派粵菜的多元風貌。位於屯門的「神燈會館」同時全面升級特大兒童 Play Corner，打造佳餚與親子友善兼備的中菜體驗。

鎮店名菜黑松露玻璃燒鵝（1/4 隻 HK$238、半隻 HK$468、一隻 HK$888）將西方黑松露與傳統粵式明爐燒烤工藝結合。烤製前先以黑松露醬和皮水反覆塗抹，再放進低溫凍櫃風乾上色，鵝皮脆爽，鵝油與黑松露氣味相輔相成。「亞洲 100 盤」大會評委迪拉給予高度評價，形容這份美味帶來「會心一擊」的震撼：「上過黑松露的大鵝更難掌握火候，但其如玻璃般的鵝皮脆爽不在話下，鵝油與恰到好處的黑松露氣味更是相得益彰。」品嚐時可搭配隨附黑松露酸汁，酸甜解膩。

配合全新主題，廚師團隊推出四道深色系周邊菜式。黑鑽松露炒肉蟹（HK$598）將西式黑松露與中式熱炒結合，蟹殼預先拍裂，讓黑松露醬汁在翻炒時滲透蟹肉，盤底松露蟹汁可配白飯或伊麵拌食。黑色版黑松露燒鵝腸粉（HK$52）以黑色腸粉皮包裹黑松露醬燒製的鵝肉，配秘製黑松露醬。黑色版黑松露燒鵝生煎包（HK$42）換上黑色外皮，內餡釀入黑松露燒鵝，外皮酥脆、內餡多汁。黑白鴛鴦芝麻糕（HK$28）黑白雙層設計，黑色部分用黑芝麻，白色部分帶椰奶清香。點心供應時間：黑松露燒鵝腸粉及生煎包於神燈會館屯門店上午 8:30 至下午 3:30 供應，神燈海鮮酒家佐敦、銅鑼灣及尖沙咀店上午 11:00 至下午 3:30 供應；黑白鴛鴦芝麻糕全線四間分店上午 11:00 後供應。

秋冬限定方面，魚羊鮮（HK$598，推廣至 2027 年 1 月下旬）嚴選 20 至 23 斤嫩羊的「蝴蝶腩」部位，配以新鮮鯽魚熬出的奶白魚湯慢火燉煮，魚鮮中和羊羶，羊脂滲入湯底，暖身滋味。